優質蛋白質
尼羅魚脂肪含量低、富含蛋白質、維生素B1、B2、菸鹼酸、鈣、鐵及多元不飽和脂肪酸,尤其是胺基酸評分值為100,較其他魚類更高。
其肉中含DHA為人體腦部所需的重要養分,與EPA具抗凝血功能,可防止血管中膽固醇及脂肪的堆積,預防心臟及血管疾病,適合做為人體蛋白質的供應來源。
尼羅魚肉之蛋白質含量為20.1g/100g左右,因此成人一天約攝取200g的尼羅魚肉,即可獲得一半以上的蛋白質需求量。
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